CANTIDADES CORRIENTES PARA LOS ALIMENTOS MÁS USUALES

CANTIDADES CORRIENTES
PARA LOS ALIMENTOS MÁS USUALES


Hola
os pongo la ración por persona de los alimentos que más consumimos. Espero que
os ayuden a no quedaros ni cortos ni que os sobre. Si falta quedara pobre, si
sobra te toca repetir comida, otra opción es reciclar lo que sobra en otra
receta.
Para 1 persona


Arroz en crudo 75 gr.
Pastas (crudos) 75 a 80 gr.
Legumbres en crudo 100 gr
Judías verdes,
coliflor, acelgas
250
a 300 gr.
Guisantes frescos 400 gr. (con vaina)
Patatas 250 a 300 gr.
Espárragos 1 ½ kg. para 4 personas (más o
menos)
 Verduras y hortalizas  200 gr





Frutas 
100 gr ya peladas
Pescado 200  a 250 gr.
Para las sopas, caldo, etc., se calcula ¼, litro de
líquido por persona.
Como
norma, los filetes deben tener de
125 a 150 gr. por persona. Los asados de vaca merman y los de ternera aún más.
Para 8 personas se deben poner 2 kg. de carne que, después de asada, se quedan
en 1 ½ kg. La carne de cerdo pierde 1/3 de su peso; 1½ kg. se queda en 1 kg.
después de asado. 
Las carnes guisadas merman más. Se calcula 200 gr. por
persona.
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com
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