CREMA DE TIRABEQUES
Este año al ser una primavera en que no ha hecho mucha calor y ha llovido
la cosecha de tirabeques ha sido muy buena.
la cosecha de tirabeques ha sido muy buena.
Los hemos comido salteados, en verdura, con legumbres, arroz, carne, pescado. Me faltaba en crema. El viernes aproveche y la hice. He de decir que quedo deliciosa.
Os pongo la receta para 4 personas.
INGREDIENTES :
1 KILO DE TIRABEQUES,
1 CEBOLLA MEDIANA,
1 LITRO DE CALDO DE
POLLO,
POLLO,
250 ML DE CREMA DE LECHE,
SAL,
NUEZ MOSCADA
PIMIENTA,
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN.
VIRGEN.
Limpia, saca las hebras, corta en trozos y lava los tirabeques.
Pela,corta y pica la cebolla.
Pon una cazuela u olla a calentar con un par de cucharadas de aceite.
Añade la cebolla picada y deja que se dore bien.
Incorpora los tirabeques, sala, remueve y deja que se pochen bien a fuego lento con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
Cuando veas que ya está incorpora el caldo de pollo ( si no tienes puedes
usar de verdura, si estás sin caldo, puedes hacerlo con 1 pastilla
de caldo concentrado y 1 litro de agua en el microondas 5 minutos a
temperatura máxima). Cuando empiece a hervir tapa, baja el fuego al
mínimo y deja cocer 10 minutos.
usar de verdura, si estás sin caldo, puedes hacerlo con 1 pastilla
de caldo concentrado y 1 litro de agua en el microondas 5 minutos a
temperatura máxima). Cuando empiece a hervir tapa, baja el fuego al
mínimo y deja cocer 10 minutos.
Retira el caldo sobrante que tan sólo cubra la verdura, guardalo por si te hiciera falta, incorpora la crema de leche y batelo con la batidora (si tienes pasapurés hazlo con el queda mejor la crema y el puré).
Prueba rectifica de sal si fuera necesario, espolvorea con un poco de pimienta blanca y nuez moscada a tu gusto.
Deja cocer 5 minutos más ( si ves que queda muy espeso añade algo del caldo que has reservado).
Apagar y servir caliente.
En casa lo hemos acompañado con unos dados de pan de foccacia de queso
y jamón saldado
y jamón saldado
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.com
conlaneveravacia@gmail.com
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