MANTECADITOS INTEGRALES CON ACEITE DE OLIVA

MANTECADITOS INTEGRALES CON ACEITE DE OLIVA

Ponemos en una bandeja papel para horno, extendemos la harina
y la ponemos a tostar en el horno a 150º, la vamos removiendo de vez en cuando para tostarla uniformemente.

Mientrás tanto en un recipiente apto para microondas ponemos el aceite con la rama de canela y un trozo de limon a potencia máxima 3 minutos
.A falta de microondas hacedlo en una sartén.

Una vez frio el aceite lo echamos en un bol, añadimos el azúcar lustre, la canela y un poco de anis en polvo. Lo mezclamos bien.  La harina una vez fria la tamizamos 2 veces y la añadimos en el bol. Amasamos bien. Dividimos la masa en cuatro en la primera añadimos a la masa almendras troceadas, en la segunda las nueces,la tercera el chocolate en polvo y la cuarta anis en polvo. Amasamos bien cada una y las ponemos extendidas cada una en un tapper o bandeja. Lo guardamos unas horas en la nevera. Normalmente hago la masa por la noche, la dejo en la nevera hasta la
mañana siguiente.

Poner el horno a calentar a 200º.

Sacar las masas de la nevera , darle la forma que más nos guste, para diferenciarlos , hago cada gusto de una manera, y corto los mantecados a medida de un bocadito, són más comodos a la hora de comer.

Una vez el horno caliente, poner los mantecados y bajar la temperatura a 120º durante media hora. Subir la temperatura a 180º más o menos
durante 10 minutos, o hasta que veas que el mantecado ha cogido color.

Dejarlos enfriar, ya que en caliente es más fácil que se rompan, poner bol o plato y espolvorear con azucar glas.