PATE DE CALABAZA
Está receta me la baje en un libro de recetas de pates en pdf del
forovegetariano.org, está receta aportada por «arrels» en el foro
oficial de la Unión Vegetariana Española.
INGREDIENTES:
500 GR DE CALABAZA, 1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO,
1 CEBOLLA, 100 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS,
1 DIENTE DE AJO, SAL,
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA,
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 1 VASITO DE AGUA.
RECETA
Elimina la corteza y las semillas de la calabaza. Corta su pulpa en dados
pequeños. Pela y pica muy finos el ajo y la cebolla. Calienta el
aceite en una cazuela y sofríe la cebolla 4-5 min. Añade la
calabaza y el ajo , rehoga unos segundos, añade 1 vasito de agua,
tapa y deja cocer 15-20 min. , a fuego suave hasta que la calabaza
esté tierna.
Pon el guiso en el vaso de la batidora y tritura con la almendra molida.
Añade sal, pimienta y comino y deja enfriar antes de servir.
Espero que os guste y que aproveche.
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