2 FEBRERO LA CANDELARIA

2 FEBRERO 
LA CANDELARIA

Inicialmente
la fiesta de la Candelaria o de la Luz tuvo su origen en el Oriente con el
nombre del Encuentro, posteriormente se extendió al Occidente en el siglo VI,
llegando a celebrarse en Roma con un carácter penitencial. Aunque según otros
investigadores, esta fiesta tuvo su origen en la antigua Roma, donde la
procesión de las candelas formaba parte de la fiesta de las Lupercales. Esta
celebración se unió más tarde a la liturgia de la Presentación de Jesús en el
Templo, asociada a los cirios, antorchas y candelas encendidas en las manos de
los fieles.
BUÑUELOS
Este
domingo es la fiesta de la Candelaria. Y cómo todas las fiestas tienen sus
costumbres en comida, os pongo una breve explicación de Joan Amades en el
Costumari Català su primera publicación fue en 1950
Había sido
costumbre que , durante la celebración de la misa , todos hicieran buñuelos
con huevo , azúcar y harina
. Cuanto más se podían hacer antes de tocar
a sanctus , más riqueza y más felicidad se obtenía durante ese año. Hasta el
día de hoy no se consideraban terminadas las fiestas de Navidad , que duraban
unos sesenta días. desde el de la Purísima . que procede el día 8 de diciembre,
hasta hoy .
NEULAS
Durante
todo el período comprendido dentro de este ciclo , era costumbre de comer turrones
y neulas
todos los domingos y las fiestas , sobre todo en las casas
donde podían hacerlo. Hoy se tenía como una obligación , y muy pocas eran los
hogares barceloneses de aquellos tiempos , por humildes que fueran , que el
almuerzo de hoy no comieran , al menos , una
migaja de turrones y cuatro neulas
. Comer después de hoy era  en cambio , mirado como una extrañeza .

 

MENJAR BLANC
Por Camp de
Tarragona y por la Cuenca del Ebro , el levante de mesa típico de hoy era el manjar blanco , golosina hecha en la
sartén con harina de arroz y leche
aromatizada con limón y canela
. Como último día del ciclo navideño , era
también el último que se tenía expuesto el pesebre .
También
tenían estos refranes
Por la Virgen
del Candelera pone la gallina joven y la vieja también.
Por la Candelaria.
huevos en el gallinero.
Por la Candelaria
la gallina pone en la Era.
OTROS LUGARES
ROSCAS JODAR

En Jódar en la provincia de Jaén esta fiesta es conocida como la
Virgen de las Roscas, sus orígenes se remontan al siglo XVII, por lo menos
documentalmente, los niños llevan ese día a la Iglesia de La Asunción ramos
de romero del que penden roscos de vistosos colores cogidos con cintas de
colores. Las niñas llevan cestillas con ramos de romero y los mismos roscos
.
Todos esperan ansiosos, con los ramos alzados, la bendición del sacerdote,
entre la algarabía y los nervios
En Dos Torres Cordoba En el centro de la plaza del pueblo
los vecinos prenden los troncos de madera para el candelorio a media tarde, en
cuyas brasas, se prepararan la panceta y las sardinas que se degustan durante
la noche.
ATOLE
En Mexico, dice la tradición que aquellos a
quienes les tocó el muñeco de la Rosca de Reyes, deberán presentar al Niño Dios
en el templo. Así es, todo esto motiva una fiesta en la que se sirven alimentos
muy típicos, entre ellos, los tamales, los frijoles, el atole y los
buñuelos.

TAMALES

En Francia, La Chandeleur en francés, si bien
en el país vecino se conoce popularmente como el Día de la crepe.
CREPES 
Es
tradición que familias y grupos de amigos se reúnan ese día en sus casas para
cocinar crepes. También es muy habitual que los escolares hagan lo mismo en los
colegios.

Y para que
los comensales tengan suerte todo el año, la tradición también manda que se
cocinen las crepes sujetando en una mano una moneda de oro. Mientras tanto, con
la otra mano se maneja la sartén y se voltea la crepe en el aire, intentando
claro está que vuelva a caer entera en la paella. La tradición francesa de
comer crepes el Día de la Candelaria, festividad religiosa, se remonta varios
siglos atrás, cuando los campesinos pensaban que de esa manera se aseguraban
una buena cosecha de trigo para el año siguiente.
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