ALMIBARES Breve Introducción

ALMIBARES
Breve
Introducción

Un almíbar es una mezcla
de agua y azúcar, que dependiendo de su graduación sirve para diferentes usos.
Desde conservar frutas, hacer jarabes, guarniciones de pasteles, hacer caramelo
y crocanti.


Las frutas en almíbar se
conservan enteras si son pequeñas como albaricoques, cerezas y a trozos si son
más grandes melocotones, peras, manzanas..

Los almíbares se han de
cocer con cuidado.

Vigilad al hacer el
almíbar de limpiar las paredes de la olla si tiene azúcar, para evitar que
caiga sobre el almíbar y lo estropee.

Al envasar las conservas
en almíbar vigilar que la fruta quede completamente cubierta por este.



conlaneveravacia@gmail.com

El azúcar que hay que
poner al fuego no poner en un recipiente de acero inoxidable, ya que se crema
de al lado.



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