CABALLAS A LA SAL

CABALLAS
A LA SAL EN EL HORNO

Estoy
apuntada en un grupo trnd.es. en el que puedes participar en
probando productos. Este mes estoy participando en SAL COSTA ALTA
COCINA
, he tenido la suerte de que me seleccionaran. Me han enviado 4
paquetes de SAL GORDA HORNO COSTA para probar recetas y compartirlas.

El
jueves pasado cuando entre en la pescadería no sabía bien lo que iba
a hacer para probar la sal, las doradas estaban bien de precio a
5,95€ kg.  es el plato típico para hacer con sal, al lado
había unas caballas preciosas de unos 420 gr unidad a 3,25 € kg.
Pensé voy a probar. El pescado lo limpiamos en casa
Os
pongo la receta.

INGREDIENTES
 ( para 3 personas ). 
3 CABALLAS de unos 420 gr cada una, 
2 KG
DE SAL GORDA PARA HORNO ( USE SAL GORDA HORNO COSTA), 
TOMILLO,
 ROMERO,
 ORÉGANO
 ( las hierbas si son frescas mejor sino secas) Y
LIMÓN.

Limpia
las caballas abrelas por la barriga saca las tripas y lava bien.
Dejalas en un colador  para que suelten bien el agua.
Pon
el horno a calentar a 220 º.
En
una bandeja para horno cubre la bandeja con la sal gorda, espolvorea
por encima con el romero, el tomillo y el tomillo ( yo lo use seco a
trocitos ), reparte unas rodajas de limón.Pon encima las caballas,
dentro de la barriga de estas ponles las hierbas y por encima de cada
caballa una par de rodajas de limón. Esparce por encima el
oregano,el tomillo y el romero. Cubre todo con el resto de la sal
gorda. Mojala con unas gotas de agua y aprieta con las manos para que
quede compacto ( para evitar que se me pegaran los granos de sal,
puse papel film por encima y fui apretando con cuidado).

Introduce
la bandeja en el horno y deja que se haga uno 20 minutos a 200º.
Calcula por cada pieza de unos 400 gr de 15 a 20 minutos.
Comprueba
a ver si estan. Si tienes termómetro pincha al final de la cocción
si esta a más de 70 º ya lo puedes apagar y lo puedes servir.
El
plato lo he acompañado con una base de patata, calabaza, cebolla y
tomate al horno.

Espero
que os guste y que aproveche.
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com

2 thoughts to “CABALLAS A LA SAL”

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