COCA DE TOMATE

COCA DE TOMATE

En verano es cuando los tomates están en su mejor momento. Cada año Julio siembra i planta  varias clases de tomates. Es todo un lujo poderlos comer recién cogidos. El olor y sabor son incomparables. Cada tipo de tomate es el va bien a algunas recetas.

Para la coca os recomiendo que sea un tomate carnoso. El que mejor le va es el tomate pera.

INGREDIENTES:


PARA LA MASA :250gr de harina floja, 25ml de aceite de oliva, 8gr de sal, 125ml de agua, 2gr levadura seca de panadería
PARA EL RELLENO: 2 cebollas medianas, 5 tomates maduros que sean carnosos( de tamaño medio), 2 lonchas de jamón dulce, 2 lonchas de beicon, 250gr de mozarela fresca, albahaca fresca

En un bol pon la harina, el aceite de oliva, la sal, el agua y la levadura mezcla bien y deja reposar 30 minutos. Haz 3 amasados cortos con reposos de 5 minutos después de cada amasado. Dale forma de bola y ponla en un bol untado con aceite y tapado en un sitio templado hastaque aumente de volumen.

Mientras tanto pela y corta las cebollas en rodajas finas, Coloca la cebolla en un plato hondo o bandeja apta para microondas, añade un chorrito de aceite de oliva y ponlo en el microondas a potencia máxima 5 minutos.El tiempo de cocción de la cebolla dependerá de la cantidad, ves controlando y cuando veas que ya está dorada la puedes sacar y reservar.
Pela los tomates y escurre el caldo y las semillas, Corta por la mitad
Corta el jamón dulce y el beicón en trocitos.
Trocea la albahaca.
 
Pon el horno a precalentar a 250º
Estira la masa, yo le he dado forma rectangular y ponla en una bandeja con papel de horno.
Unta esta con aceite de oliva. Reparte por encima la cebolla, la mozzarela y el tomate. Sala el tomate.Distribuye por la coca el beicón, el jamón dulce y la albahaca fresca. Aliña por encima con aceite de oliva.
Introduce en el horno a 220º  y cuando veas que ya está la puedes sacar y servir. En mi horno ha tardado 20 minutos.

 Espero que os guste y que aproveche

 
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3 thoughts to “COCA DE TOMATE”

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