CREMA DE TIRABEQUES

CREMA
DE TIRABEQUES


Este
año al ser una primavera en que no ha hecho mucha calor y ha llovido
la cosecha de tirabeques ha sido muy buena. Los hemos comido
salteados, en verdura, con legumbres, arroz, carne, pescado. Me
faltaba en crema. El viernes aproveche y la hice. He de decir que
quedo deliciosa.

Os
pongo la receta para 4 personas.
INGREDIENTES
:
 

1 KILO DE TIRABEQUES, 
1 CEBOLLA MEDIANA, 
1 LITRO DE CALDO DE
POLLO,
250 ML DE CREMA DE LECHE,
 SAL,
NUEZ MOSCADA
 PIMIENTA, 
ACEITE DE OLIVA
VIRGEN.

Limpia,
saca las hebras, corta en trozos y lava los tirabeques.

Pela,
corta y pica la cebolla.
Pon
una cazuela u olla a calentar con un par de cucharadas de aceite.
Añade la cebolla picada y deja que se dore bien. Incorpora los
tirabeques, sala, remueve y deja que se pochen bien a fuego lento con
la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
Cuando
veas que ya está incorpora el caldo de pollo ( si no tienes puedes
usar de verdura, si estás sin caldo, puedes hacerlo con 1 pastilla
de caldo concentrado y 1 litro de agua en el microondas 5 minutos a
temperatura máxima). Cuando empiece a hervir tapa, baja el fuego al
mínimo y deja cocer 10 minutos.

Retira
el caldo sobrante que tan sólo cubra la verdura, guardalo por si te
hiciera falta, incorpora la crema de leche y batelo con la batidora (
si tienes pasapures hazlo con el queda mejor la crema y el puré).
Prueba rectifica de sal si fuera necesario, espolvorea con un poco de
pimienta blanca y nuez moscada a tu gusto. Deja cocer 5 minutos más
( si ves que queda muy espeso añade algo del caldo que has
reservado).

Apagar
y servir caliente.

En
casa lo hemos acompañado con unos dados de pan de foccacia de queso
y jamón saldado
Espero
que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
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