ENSALADA DE GARBANZOS CON PLATARINA

ENSALADA
DE GARBANZOS 
CON NECTARINA PLANA

Está
receta la hice este verano aprovechando que estamos rodeados de
árboles frutales. Ahora que estoy más tranquila iré poniendo en el
blog las recetas que tengo pendientes.
INGREDIENTES
para 2 Personas.

1
BOTE DE 400 GR DE GARBANZOS COCIDOS,
 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, 
3
PLATARINAS ( NECTARINAS PLANAS ), 1 PEPINO, 1 TOMATE MADURO, 
1 LATA
DE ATÚN

Lava
y escurre bien bien los garbanzos en un colador y ponlos en un bol o
cazo.
Corta
e tomate,el pepino en trozos o dados. Abre la lata de atún escurrelo
y desmigalo bien.
Lava
y pela las platarinas, corta una de ellas y reserva las otras, una
para cada plato.
Añade
en el bol los trozos de pepino, tomate, nectarina y el atún.
Salpimienta a tu gusto. Aliña con un chorro de aceite de oliva
virgen extra.
Remueve
y mezcla todo bien.
Guarda
un par de horas en la nevera para que la ensalada absorba todos los
aromas y al servir este fría.
A
la hora de emplatar he puesto una platarina en cada plato con la
ensalada.

En
casa siempre ponemos en la mesa salsa soja, nos gusta ponerle por
encima un poco a la ensalada a gusto de cada comensal.
Para
los amantes al vinagre ponlo aparte para se ponga el comensal que le
guste.
Espero
que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com

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