GARBANZOS CON ESPINACAS POLLO Y CHAMPIÑONES

GARBANZOS
CON ESPINACAS 

POLLO Y CHAMPIÑONES
Los
garbanzos una legumbre sencilla y deliciosa.
El
otro día para comer Julio hizo unos garbanzos con espinacas recién
cogidas del huerto pollo y unos champiñones laminados. Sabroso.
Os
pongo la receta para 4 personas:


INGREDIENTES
:
 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS, 1 CEBOLLA MEDIANA, 1 BOTE DE
CHAMPIÑONES LAMINADOS, 300 GR DE ESPINACAS FRESCAS ( a poder ser de
tamaño pequeño),1 PECHUGA DE POLLO ½ LITRO DE CALDO DE POLLO O
VERDURAS ( Si no tienes añade media pastilla de caldo concentrado y
agua), SAL, SALSA DE SOJA, ACEITE DE OLIVA.
Pon
los garbanzos en un colador, lávalos y escurrelos.
Cuela
los champiñones y escurre bien
Pica
la cebolla.
Sala
y corta el pollo en trocitos pequeños
Pon
un par de cucharadas soperas de aceite a calentar y añade la cebolla
picada, sala y deja que se dore. Cuando la cebolla esté pochada
añade los champiñones y el pollo cortado mezcla, remueve y deja que
se doren bien. Añade los garbanzos mezcla con la cebolla y los
champiñones y añade el caldo ( en caso de no tener caldo añade
agua y la media pastilla de caldo concentrado.) y un chorrito de
soja. Lleva a ebullición, cuando veas que hierve baja el fuego al
mínimo y deja que se cueza unos 10 mínutos.
Añade
las espinacas y deja cocer 5 minutos más. Probar, rectificar de sal
si fuera necesario.
Servir
caliente.
Espero
que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com

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