HABAS Y GUISANTES FRESCOS AL ACEITE DE OLIVA

HABAS Y GUISANTES
FRESCOS AL ACEITE DE OLIVA

El viernes a la hora de comer me sorprendió
Julio con esta receta. La mezcla de habas y guisantes fresco, con el aceite de
oliva virgen extra de casa Roca ( la Vall de Barcedana ), la menta fresca y el
jamón le dan un sabor y aroma sorprendente. 
Los guisantes y las habas los cogió del huerto y desgrano un rato antes
de hacer la comida. 
Os pongo la receta
INGREDIENTES :  PARA 4 PERSONAS   800 GR Habas desgranadas
400 Guisantes desgranados, 200 GR Taquitos
o virutas de jamón
Aceite de oliva virgen extra , Menta
fresca, Sal, Butifarra Negra

En una parisién o un wok ponemos el
aceite de oliva, dejamos calentar y añadimos el jamón. Cuando empieza a cambiar
de color añadimos las habas y las vamos removiendo con una pala de madera con
movimientos suaves. En el momento que  veas
que empiezan a estar rehogadas añadimos los guisantes y seguimos removiendo
regularmente hasta que  vemos que estos ya
están rehogados
Rectificamos de sal añadimos las hojas
de menta fresca  removemos bien y las tapamos.
Retiramos del fuego y las dejamos
reposar unos minutos antes de servir.
 Es importante mantener el recipiente de
cocción tapado durante el proceso para que las habas y guisantes se cuezan en
su propio caldo.
 En una sartén a parte freímos la butifarra
negra y al emplatar ponemos dos rodajas por comensal  encima.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
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