LA RUTA DE LAS CEREZAS.

LA RUTA DE LAS CEREZAS.



Muchas
veces decimos que una cosa es cara o nos parece que es fácil de hacer, pero si
nos paramos a pensar o nos informamos del proceso, veremos que la mayoría de
las veces nos equivocamos, muchas veces el precio del producto está por debajo
de lo que cuesta en realidad.
Hoy
hablaremos de las cerezas.
CEREZO JOVEN
El proceso
se incía plantando un cerezo joven , tienes que hacer un agujero, poner el
cerezo dentro del agujero, añadirle tierra, abono y regarlo.
Hasta los
seis años no te producirá a pleno rendimiento y mientras tanto lo tendrás que
abonar, podar, sulfatar, regar; lo cual representa un gasto en abonos, productos
preventivos para el cerezo, horas de trabajo.
Cuando el
cerezo empieza a producir tienes que seguir podando, abonando, sulfatando y
regando.
La cereza si se recolecta con antelación, no madura fuera del
árbol. Prefiere inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos pero de
noches frescas y primaveras templadas, pues a partir de la floración y del
cuajado del fruto un cambio brusco de temperatura puede comprometer la cosecha.
CEREZAS RAJADAS POR EXCESO LLUVIA
Cuando las
precipitaciones son excesivas durante la maduración del fruto la cereza se
agrieta, raja y pudre. Si llueve poco las cerezas se quedan pequeñas. De cada
cuatro años de producción uno es bueno.
CEREZAS CON PLAGA
Las cerezas
tienen como plaga: los Pájaros (petirrojos, estorninos y otros pájaros),Piojo
de San José, Pulgón negro, Mosca de las cerezas.
 

RECOLECCIÓN A MANO
Las cerezas
se recolectan maduras a mano una a una con cuidado, después se tienen que
seleccionar también a mano y envasarlas en cajitas. La cereza es una fruta muy
delicada que no soporta bien los golpes, ni cambios bruscos de temperatura y si
se mojan también se estropean antes.
Luego se
llevan o al mercado central o si eres un productor pequeño puedes ir a
venderlas al mercado directamente o venderlas a las fruterías.
CEREZAS LISTAS PARA VENDER
En la frutería
las cerezas que no vendan ese día, al día siguiente las tendrán que dar en
oferta, regalar o tirar. Las fruterías de la fruta que compran siempre tienen
merma ya que por regla general siempre les queda algo.
En el
mercado se deben escoger las cerezas dulces que sean pesadas y tengan un color
rojo oscuro o negro, con una textura firme y suave. Con las guindas, hay que
seleccionar las redondas y pesadas, de color rojo claro o rosado amarillento. El
tallo debe estar verde y bien unido al fruto. En general, las cerezas y guindas
de mayor tamaño son las que ofrecen mejor textura y sabor.
CEREZAS BLANCAS
FOTO http://www.mercadocalabajio.com/
 Cómo
conservar las cerezas
: Las cerezas y las guindas deben guardarse
inmediatamente en el frigorífico sin lavarlas ni taparlas. De esta forma se
conservan durante 15 días aproximadamente.
Si pensamos
el trabajo que dan y lo delicadas que son y que la manipulación es toda manual. Es normal que sea una fruta con un
precio elevado.
Agradezco a todas esas personas el esfuerzo que hacen para que nos lleguen al mercado las cerezas y nos las podamos comer y disfrutar.
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