MAGDALENAS DE NATA Y HARINA DE ARROZ

MAGDALENAS DE
NATA Y HARINA DE ARROZ


Hoy me apetecía hacer unas ensaimadas, pero la manteca se
había vuelto rancia. Ya las hare el próximo fin de semana. Segunda opción hacía
tiempo que mi marido me pedía que hiciera magdalenas para cuando las gallinas
pusieran más huevos. Siempre me gusta mirar recetas antes de hacer algo, por si
encuentro algo nuevo o que me inspiré. He visto en varios blogs la receta de
magdalenas de nata.  He decidido hacer la
receta de magdalenas que hago siempre pero poniendo nata en vez de leche y cambian lo harina
por la de arroz y maicena, y el limón por agua de azahar.  Os pongo la receta. Apta para las personas
con intolerancia al gluten

INGREDIENTES : 100 GR DE MAICENA, 250 GR DE HARINA DE ARROZ, 250 GR DE AZÚCAR,
250 GR DE ACEITE DE OLIVA, 4 HUEVOS, 200 ML DE NATA, SAL, CANELA, 9,5 GR DE
LEVADURA PASTELERIA, CACAO EN POLVO, LICOR DE MANZANA, AGUA DE AZAHAR.
Separar las claras de las yemas.
En un bol pon las claras y añade una pizca de sal y bate
bien, cuando veas que están a medio montar añade la nata y acaba de montar
bien. Deja reposar.
En otro bol pon las yemas, el azúcar, la canela, el agua de
azahar y el aceite y bate bien. Que quede la masa esponjosa y bien aireada. Añade
la harina de maicena, la de arroz, la levadura, y el licor de manzana. Bate
bien, añade las claras y la nata montada mezclando bien. Que quede todo bien 
aireado.
Pon el horno a calentar a 200º
He utilizado moldes de dos bocados, quedan pequeñitas y así
parece que comes menos. La tentación parece menor, aunque te comas dos o tres,
parece que comes menos.
Reparte la mitad de la masa en los moldes, y en la otra
mitad pon dos cucharadas de cacao y mezcla bien. Reparte la mezcla en los
moldes.
Pon las magdalenas en el horno y baja la temperatura a 180º,
tardan de 10 a 15 minutos aproximadamente.
Han salido muy buenas. Tengo a la Lluna haciéndome la pelota
para que le dé más, ha probado una y dice que quiere más.
Salen unas setenta magdalenitas. Espero que os gustén
conlaneveravacia@gmail.com

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