MENESTRA DE VERDURAS VERANIEGAS

MENESTRA
DE VERDURAS VERANIEGAS

Ahora a partir de mediados de junio
ya hemos empezado a coger las primeras verduras del huerto. Todas las
verduras son recogidas del huerto, salvo las patatas que nos las
regalo un amigo hortelano. Os pongo la receta para 4 personas.
INGREDIENTES
:

500 GR DE JUDÍAS VERDES,
 500
GR DE ZANAHORIAS,
 3 PATATAS MEDIANAS, 
1 LECHUGA, UNOS TOMATITOS
CHERRY,
 8 HUEVOS DE CODORNIZ HERVIDOS, 
1 BOTE DE MAÍZ DULCE, 
UNAS
TIRAS DE PIMIENTO ROJO ASADO,
 ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SAL,
COLORANTE
AMARILLO.
Limpia,
corta y lava las judias.
Lava,
pela y corta las zanahorias en rodajas de unos 2 centimetros.
Lava
y pela las patatas. Con una cuchara forma las patatas redondas.
Hierve
las verduras por separado con agua y sal.
Las
patatas cuando veas que ya están retira la mitad, añade un poco de
colorante al agua de las otras y deja un par de minutos más.
Cuando
veas que ya están las verduras cuelalas por separado para que no se
mezclen.
Lava
y limpia la lechuga y corta en trozos grandes.
Lava
y corta los tomates cherry por la mitad
Pon
una copa de vino en el centro de cada plato para que te quede la
verdura mejor repartida. Las patatas, las judias verdes, las
zanahorias y los tomatitos cherrys cada uno a un lado sin mezclar.
Saca la copa y en el centro pon las hojas de lechuga, encima el maíz
dulce escurrido. Adorna cada plato con dos huevos duros de codorniz
cortados por la mitad y en el centro la tira de pimiento asado.


La
sal y el aceite a gusto de cada comensal.
Lo
puedes acompañar con una salsa mayohesa, rosa, vinagreta… a tu
gusto.
Espero
que os guste y que aproveche.
Conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com

2 thoughts to “MENESTRA DE VERDURAS VERANIEGAS”

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