QUESO FRESCO TIPO BURGOS.

QUESO
FRESCO TIPO BURGOS.

El queso fresco tipo Burgos me gusta
mucho. Es un queso que evito comprar a menudo ya que soy capaz de
perder el control y comerme medio kilo en dos o tres días.
El otro día navegando por internet
encontré una receta muy sencilla y decidí probarla. No os puedo decir
dónde la encontré.
Está receta es para hacer con leche
envasada, la que utilice era desnatada. Con entera y semi desnatada os
saldrá igual. Sale un queso de 500 gr aproximados.
INGREDIENTES 
1 LITRO DE LECHE ( Yo la
use desnatada de brick), 200 ML DE NATA PARA MONTAR 35%,
 65 ML DE
ZUMO DE LIMÓN,
 LAS CASCARAS DEL LIMÓN,
 UNA PIZCA DE SAL.

UTENSILIOS
UN PAR DE COLADORES, 
UNAS GASAS, 
UN BOL PARA GUARDAR EL QUESO ( USE
UN BOL DE UN QUESO BURGOS QUE HABÍA COMPRADO Y TENÍA GUARDADO).

Pon
en un cazo u olla la leche y la nata a hervir. Cuando veas que hierve
añade la pizca de sal, el zumo de limón y la piel del limón. Deja
hervir un par de minutos.
Apaga
y deja reposar 30 minutos.
Pon
en una jarra el colador con una gasa ( lo suficientemente grande para
poder cerrarla por las puntas y que se escurra mejor el queso),
vierte poco a poco la mezcla en el colador, cuando veas que este ya
está lleno, cierra la gasa por las puntas formando un hatillo para
que se escurra mejor. Para está receta he usado dos gasas, la
primera una vez que he hecho hatillo, la he guardado aparte en otro
bol con otro colador para que vaya acabando de escurrir el liquido.
Con la segunda gasa he realizado el mismo proceso. El suero lo
guardaremos para hacer alguna receta.

Cuando
veas que ya está el queso bien escurrido, introducelo en el bol y
prensalo bien, guardalo en la nevera unas 8 horas.
Espero
que os guste y que aproveche.

Está
receta la hice el domingo por la tarde, hoy la he probado y me ha
gustado su sabor. Me he comido un trozo con una crema de yemas y un
poco de mermelada de cerezas
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conlaneveravacia@gmail.com

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