TORTILLA DE ESPÁRRAGOS VERDES

TORTILLA
DE ESPÁRRAGOS VERDES

 
Esté año todavía no hemos recogido espárragos para comer, ya que el
primer año es mejor dejarlos crecer y que la esparraguera coja
fuerza para que el año que viene crezcan mejor.
Emilío nuestro vecino de huerto nos ha regalado unos pocos, para hacer una tortilla para cenar.
Os pongo la receta.
La receta es para dos
INGREDIENTES.
 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS VERDES,
2 HUEVOS GRANDES, ACEITE DE OLIVA Y
SAL.
Lava y corta los espárragos córtalos, aprovecha las partes tiernas, las
partes duras desechalas.
Para que no quede tan fuerte los pongo en un bol con agua en el microondas a temperatura máxima 1 minuto.
Escurre los espárragos
En una sartén pon un poco de aceite de oliva a calentar, añade los
espárragos, sala y saltéalos bien. Removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto en un bol o plato casca los huevos, sale y bátelos bien.
Mezcla en el bol los espárragos con los huevos batidos.
En una sartén pon un poco de aceite a calentar, cuando veas que ya está
añade la mezcla y deja cuajar, dándole la vuelta hasta que veas que
ya está.
 Vigila que no se haga demasiado para que no quede muy seca.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com
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