TRES RECETAS DE MERMELADA DE PERA

TRES
RECETAS DE
 MERMELADA DE PERA

En
la torre tenemos varios árboles de peras limoneras. El verano pasado
hice mermelada de pera de tres maneras y he de decir que me gusto
mucho el gusto y textura de está mermeladas. Os recomiendo que las
probéis. Os pongo las tres recetas.


MERMELADA
DE PERA
INGREDIENTES
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR

En
un bol o cazuela pon las peras cortadas y las manzanas en trozos y
el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la
fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil
hacer la mermelada y no se te pegará. Normalmente lo dejo de un día
para otro.
Pon
la cazuela al fuego y deja que se vaya cociendo la fruta a fuego
lento una vez que empiece a hervir, ves sacando la espuma de la
cazuela con una espátula. Aproximadamente a los 20 minutos tritura
fruta con una batidora de mano, tapa y deja cocer cinco minutos más
a fuego lento vigilando que no se pegue. Vuelve a batir si quieres
que la confitura quede más fina.
Apaga
y deja enfriar
MERMELADA
DE PERA
 CON ESENCIA DE VAINILLA
INGREDIENTES
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR,ESENCIA DE VAINILLA

En
un bol u olla añade las peras y las manzanas cortadas en trozos y
el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la
fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil
hacer la mermelada y no se te pegará. Es mejor si lo dejas de un día
para otro.
Coloca
la olla en el fuego y una vez que empiece a hervir deja que se vaya
cociendo la fruta a fuego lento, ves sacando la espuma de la cazuela
con una espátula. A los 20 minutos tritura fruta con una batidora
de mano, añade la esencia de vainilla, tapa y deja cocer cinco
minutos más. Vuelve a batir si quieres que la mermelada te gusta
fina y sin trozos
Apaga
y deja enfriar

MERMELADA
DE PERA 
CON AZÚCAR DORADA Y CANELA
INGREDIENTES
1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA
VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR DORADA, 1 RAMA DE
CANELA
En
una cazuela u olla introduce las peras cortadas y las manzanas en
trozos, la rama de canela y el azúcar Metelo en la nevera y deja
reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el
agua, de esta manera es más fácil hacer la mermelada y no se te
pegará. Habitualmente lo dejo de un día para otro.
Pon
la cazuela en el fuego y deja que se vaya cocinando la fruta a fuego
lento. En cuanto empiece a hervir, con una espátula ves retirando la
espuma de la cazuela . Más o menos a los 20 minutos tritura la fruta
con una batidora de mano ( la canela no la retires, al triturarlo
con la fruta quedan trocitos y lo envasas junto con la mermelada ),
tapa y deja cocer cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que
la confitura quede más fina.
Apaga
y deja enfriar

Los
botes para la mermelada tienen que estar esterilizados, se puede
hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también,
podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas
a temperatura máxima durante cinco minutos ( las tapas no las
pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por
encima el agua hirviendo de los botes del microondas ).
Metemos
los botes en un cazo cubiertos de agua, y lo ponemos al fuego, la
temperatura tiene que ser de 70º durante 30 minutos. Dejar enfriar
en la olla y guardar.
conlaneveravacia.blogspot.com

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