JUDIAS VERDES FRANCESAS Y CALABAZA AL WOOK
Esta semana en el huerto hemos empezado a recoger las primeras judías verdes las redonditas alargadas ( las francesas ) y alguna calabaza de las alargadas. Hay que aprovechar a congelar unas pocas, regalar unas pocas e ir comiendo recién cogidas, no tiene nada que ver con las que compras en el super.
Os pongo la receta.
INGREDIENTES:
800 GR DE JUDIAS VERDES CRUDAS,1 TROZO DE CALABAZA,
2 TROZOS DE CARNE DE CERDO
( Ha puesto 2 lonchas de cabeza de lomo), ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA,SALSA
DE SOJA,AJO.
1 WOOK ( si no tienes puedes utilizar una parisien sale igual de bueno)
Saca las puntas de las judías verdes, corta y lavalas bien.
Pela la calabaza y corta a juliana, reserva.
Pela y pica el ajo.
Corta la carne en trozos pequeños y salpimienta.
Pon en el wook aceite a calentar y sofríe la carne, cuando veas que está dorada retirala del wook y reservala.
Añade las judías verdes y deja que que se vayan haciendo, tapa y ves removiendo de vez en cuando. Cuando veas que ya están casi al punto añade el ajo, la calabaza y la carne. Revuelve bien salpimienta, añade un poco de salsa de soja. Deja cocer unos minutos más, prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Si ves que ya está aparta del fuego y ya puedes servir.
Espero que os guste y que aproveche.