ENSAIMADAS

ENSAIMADAS Jose Maria Font el pastiser d’Alella, tiene una web donde té explica como hacer pasteleria en casa, lo explica muy bien y con sencillez. No esconde nada hasta los pequeños trucos i maneras de trabajar. Lo que normalmente no encuentras en otros libros y webs de profesionales o el típico libro de recetas de … Continue reading »ENSAIMADAS

BREVE HISTORIA DEL TRIGO DE ESPELTA

TRIGO DE ESPELTA La Espelta  también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es una especie común del trigo Es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos. La espelta proviene de la escanda silvestre cruzamiento natural hibridación entre Triticum boeticum Boiss y, posiblemente, Aegilops speltoides Tausch, presentes en el próximo Oriente y documentado desde hace 7 milenios – en yacimientos arqueológicos de Irak, Israel y Turquía .Su extensión por … Continue reading »BREVE HISTORIA DEL TRIGO DE ESPELTA