En la primavera es cuando podemos aprovechar a comer tortillas con productos de temporada que no se pueden comer en otras épocas con todo su esplendor como los tirabeques, los xiulets y los ajos tiernos. Hoy hemos aprovechado en casa para hacer tortilla con los ajos tiernos de nuestro huerto. Hay que aprovechar ahora que están en su mejor momento.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- Un manojo de ajos tiernos.
- 4 Huevos de tamaño grande.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Primero: Limpia, pela los ajos tiernos y corta en rodajas de medio centímetro.
Después : En una sartén añade aceite de oliva a calentar, cuando veas que esta al punto añade los ajetes troceados, sálalos y deja que se cuezan poco a poco, a fuego lento. Pochalos bien.Una vez que estén cocinados retíralos y escúrrelos bien.
Mientras tanto: Casca los huevos en un bol y los salas al gusto. Bátelos bien, para que queden bien aireados y que la tortilla quede luego bien esponjosa.
Seguidamente : Añade los ajetes al bol con los huevos. Rectifica de sal si fuera necesario. Vierte en una sartén que habrás puesto a calentar con un poquito de aceite y haz la tortilla.
Para finalizar : Deja que cuaje bien primero por un lado y después por el otro a fuego lento. Una vez que veas ya está sácala del fuego.
Si la pones 30 segundos en el microondas a temperatura máxima te quedará mucho más esponjosa.
Que os aproveche.
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