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CEREZA
CEREZA A principios de mayo se comienzan a comer las primeras cerezas, entre mediados y finales de julio acaba la recolección Cereza o guinda: es la fruta de varios árboles del género Prunus. Al árbol se lo conoce como cerezo o guindo. A este género prunos también pertenecen, el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o …
PASTAS PARA HACER FONDOS Y “ PÂTE SABLÉE “ ( PASTA BRISA O MASA QUEBRADA )
PASTAS PARA HACER FONDOS Y “ PÂTE SABLÉE “ ( PASTA BRISA O MASA QUEBRADA ) TARTA TATÍN Estas pastas se utilizan para como envoltorio de piezas rellenas o soporte de múltiples variedades de tartas, timbales, fondos para determinadas piezas de repostería, como puede ser el “ Saint- Honoré”, etc. Son unas masas de estructura …
LAS PASTAS HOJALDRADAS
LAS PASTAS HOJALDRADAS Seguimos con las pastas para reposteria MASA DE HOJALDRE EL HOJALDRE La confección del hojaldre se conoce desde el siglo XIII, pero fue en el siglo XVIII y XIX cuando este arte alcanzo la máxima perfección. La técnica para preparar hojaldre es complicada y difícil para quien no tenga experiencia. INGREDIENTES : …
QUESO BURGOS CON FRESAS Y GALLETAS MARIA.
QUESO BURGOS CON FRESAS Y GALLETAS MARIA. El queso burgo o requesón es un queso fresco típico de la provincia de Burgos. Es un queso blanco, blando y acuoso, originalmente elaborado con leche de oveja, si bien actualmente tiende a usarse leche de vaca o mezcla de ambas. Me gustan todo tipo de quesos. Pero …
CARQUINOLIS , PATUFETS
CARQUINOLIS,PATUFETS Carquiñolis es un postre típico catalán de origen medieval con influencia romana, visigótica y musulmana. Para hacer los carquiñolis me he guiado por el Formulario Practico del Pastelero, de Vilardell-Jornet. Hay cuatro recetas para hacerlos. Os pongo dos de ellas. He usado harina integral. INGREDIENTES. 300GR DE HARINA INTEGRAL FINA, 200GR DE HARINAFUERZA , …
¿CUALES SON LOS VINOS ADECUADOS QUE HAY QUE SERVIR?
¿CUALES SON LOS VINOS ADECUADOS QUE HAY QUE SERVIR? A la mayoría de las personas nos falta cultura del vino, normalmente no le damos importancia de ¿cuál es el vino adecuado para cada ocasión y alimento?. Simone Ortega en su libro 1080 RECETAS DE COCINA, nos da una pequeña guía. APERITIVOS. Mientras van llegando los …
TIRABEQUES MAR Y MONTAÑA
TIRABEQUES MAR Y MONTAÑA Ahora hay que aprovechar, ya que la temporada de los tirabeques dura mes y medio como máximo. Están buenos de cualquier manera hervidos, salteados, en tortilla, crema, revueltos…. En esta receta mezclamos el gusto del mar y la montaña. Es para cuatro personas. INGREDIENTES 1 KILO DE TIRABEQUES, 250 GR DE …
FRESAS
FRESAS FRESAS Ya hemos recogido las primeras fresas, estan buenisimas. Os pongo las fotos y un poco de información. Nombre común o vulgar: Fresa, Fresas, Fresón, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta Fragaria, llamado comúnmente fresera, es un género con varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que …
ENTREGA PREMIOS LIEBSTER AWARD, LOS CINCO PRIMEROS
ENTREGA PREMIOS LIEBSTER AWARD LOS CINCO PRIMEROS Hola os voy a poner los cinco primeros blogs a los que he enviado el premio, ha sido complicado, porque todos los blogs que he visitado y voy conociendo tienen algo que me gusta. He decidido enviarlo a los que están empezando, ya que todos y todas necesitamos …
DOMINGO DIA 7 GRAN SORPRESA PREMIO A CON LA NEVERA VACIA
GRAN SORPRESA A CONLANEVERAVACIA LE HAN DADO UN PREMIO A CONLANEVERAVACIA Hola he tenido una gran sorpresa y alegría http://elrestaurantedecasa.blogspot.com.es ha concedido el premio LIEBSTER AWARD, a conlaneveravacia.blogspot.com. Un día redondo nos han concedido el premio lo cual nos da alas y ánimos para seguir compartiendo y aprendiendo. Y al ser el día de la madre he …