Recetas, consejos y trucos de cocina
CALABAZA Se la conoce como : Calabaza, Calabacera, Zapallo, Auyama, Ayote, Pipián, Purú, Sapuyo, Abóbora, Boganga, Calabaza bonetera, Calabaza botonera, Calabaza confitera, Calabaza de San Juan, Calabaza forrajera, Calabaza pastelera, Calabaza redonda….. Origen: algunas variedades proceden de Oriente Medio, mientras que otras son de origen americano. Existen numerosas variedades cultivadas de calabaza. Gran planta herbácea …
POLLO DE CORRAL A LA CAZUELA CON CALABAZA Ahora que ya empieza el frio, apetece comer caliente, el Lunes Julio ha hecho pollo con calabaza, y para acompañar una ensalada. La calabaza es uno de nuestros alimentos olvidados. Antes de que viniera la patata a Europa la calabaza junto con la remolacha, nabos y otros …
SÉMOLA DE TRIGO La sémola trigo es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras). La sémola se obtiene moliendo el endospermo (albumen farináceo) del trigo duro. La sémola granulosa se obtiene del trigo duro (Triticum durum), la cual presenta el color amarillo natural del grano. Es …
BACALAO CON SANFAINA SIN GLUTEN Hoy os pongo una receta apta para celiacos. En vez de usar harina de trigo normal, hemos usado harina de yuca. He de reconocer que queda muy bueno. El bacalao lo compre congelado en DÍA, aproveche que la segunda unidad estaba rebajada al 70%. Normalmente aprovechamos estás ofertas vale la …
COLIFLOR AL VAPOR Hemos recogido la primera coliflor de la temporada. LA PRIMERA COLIFLOR DEL HUERTO Toda redondita, blanca, para foto de exposición. Julio ha decidido que nos la comeríamos al vapor. La verdura al vapor está buenísima, su sabor es más intenso y necesita menos sal. Si no tienes vaporera con una olla …
COLIFLOR La coliflor es una planta herbácea que pertenece a la familia de las crucíferas, siendo un tipo de col, pero en cuyas hojas superiores y flores se transforman en una masa blanca, compacta y dura. Existen aproximadamente más de 3.000 especies, pero sin embargo en la actualidad tres variedades son las que más se comercializan: la coliflor blanca, …
ESPAGUETIS CON SABOR A MAR ESPAGUETTIS CON RAPE, SEPIA, ALGAS, SURIMI Y BECHAMEL AL HORNO El sábado pasado herví unos espaguetis que al final no nos comimos, he de reconocer que hice más de la cuenta, Julio está semana los ha hecho de dos maneras diferentes. Las dos igual de sabrosas. Hoy os pongo está …
BECHAMEL CON CEBOLLA INGREDIENTES: ACEITE O MANTEQUILLA, DOS CUCHARADAS DE HARINA, MEDIO LITRO DE LECHE, 1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO O SALSA SOJA, SAL , NUEZ MOSCADA,1 CEBOLLA PICADA. 1 HUEVO En una cazuela o sartén pon aceite o la mantequilla a calentar añade la cebolla picada y ponla a dorar cuando esté bien hecha …
