TRINXAT DE HALLOWEEN
El trinxat de col es uno de los platos que más nos gusta en casa para comer en otoño y invierno. Al igual que la calabaza es una de mis verduras favoritas, tanto en puré, como en crema o con cualquier verdura en vez de patata. Esta receta de trinxat en vez de patata lleva calabaza redonda de invierno, esta variedad es de sabor más dulce que la de violín. En vez de panceta he puesto champiñones. Esta receta es apta para veganos. Os pongo la receta para dos personas .
INGREDIENTES :
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Media col mediana
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1 trozo de calabaza
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1 bote de champiñones en laminas
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Sal y pimienta
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Orégano, ajo y tomillo
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Aceite de oliva
Corta la col a tiras y la calabaza en dados.
Pon una olla con agua y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva añade la col y escaldala. Así le suavizas el sabor , pues las coles de compra al llevar varios días cogidas su sabor es intenso .
Escurre la col y vuelve a poner agua a calentar, cuando veas que ya hierve añade la col , la calabaza y la sal. Cuece hasta que veas que esta todo bien tierno. Cuelalo y reserva.
En una cazuela o sartén pon aceite y cuando este caliente añade los champiñones laminados y doralos.
Mientras tanto pica el ajo a daditos pequeños. Añade a la sartén la picada, remueve bien. Incorpora la col y la calabaza y con una una cuchara de madera ves golpendo la mezcla poco a poco, pero de manera constante y revolviendo el trinxat poco a poco.
Añade el tomillo, el orégano y la pimienta y rectifica de sal si fuera necesario. Deja un par de minutos para que absorba los aromas de las hierbas aromáticas.
Esta receta la puedes servir tal cual, es un plato apto para veganos y vegetarianos.
En casa nos la hemos comido con un trozo de butifarra blanca y butifarra negra.
Espero que os guste y que aproveche.
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