TRINXAT DE COL DE TODOS LOS SANTOS

TRINXAT DE HALLOWEEN

El trinxat de col es uno plato típico de nuestra cocina de montaña catalana de otoño e invierno. En casa es una de nuestras comidas preferidas. También  la calabaza  esa gran desconocida, es una de mis verduras favoritas, tanto en puré, como en crema o con cualquier verdura en vez de patata.

En la receta de trinxat en vez de utilizar patata le he puesto calabaza redonda de invierno ( esta variedad el sabor es más dulce que la de violín). En vez de panceta he puesto champiñones.

Esta receta es apta para veganos.


Os pongo la receta para dos personas .

INGREDIENTES :

  • Media col mediana

  • 1 trozo de calabaza

  • 1 bote de champiñones en laminas

  • Sal y pimienta

  • Orégano, ajo y tomillo

  • Aceite de oliva

Corta la col a tiras y la calabaza en dados.

  1. Pon una olla con agua y llevala a ebullición. Cuando el agua hierva añade la col y escáldala. Así se suaviza el sabor y evitas molestias estomacales , ya que las coles de compra al llevar varios días recolectadas  su sabor es más intenso .
  2. Escurre la col y vuelve a poner agua a calentar, cuando veas que ya hierve añade la col , la calabaza y la sal. Cuece hasta que veas que esta todo bien tierno. Cuela y reserva.

3. En una cazuela o sartén pon aceite y cuando este caliente añade los champiñones laminados y doralos.

4. Mientras tanto pica el ajo a daditos pequeños. Añade a la sartén la picada cuando veas que las setas están y remueve bien.

5. Incorpora la col y la calabaza y con una una cuchara de madera ves golpendo la mezcla poco a poco,  de manera constante y revolviendo el trinxat lentamente.

6. Añade el tomillo, el orégano y la pimienta y rectifica de sal si fuera necesario. Deja un par de minutos para que absorba los aromas de las hierbas aromáticas.
Esta receta la puedes servir tal cual, es un plato apto para veganos y vegetarianos.

En casa nos la hemos comido con un trozo de butifarra blanca y butifarra negra.

Espero que os guste y que aproveche.

Esta receta es un guiño a mi yaya María que en la masía de Batet (La Garrotxa) la hacia con patata y la rosta de cansalada viada (panceta) para toda la familia. Comida de subsistencia.

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