ROSCON DE REYES DE ACEITE DE OLIVA

ROSCÓN DE REYES ESPONJOSO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA UN POCO DE HISTORIA Estas fiestas navideñas le había prometido a mi marido que no iba a hacer ningún dulce navideño, ni tan solo el roscón de reyes- Estoy con una dieta restringida en la que no puedo comer dulces, ni azúcar. Problemas gastricos por … Continue reading »ROSCON DE REYES DE ACEITE DE OLIVA

MOLLETE SAN ROQUE

MOLLETE SAN ROQUE En Alimentaria haciendo molletes Se cree que fueron los árabes quienes lo introdujeron en la península ibérica. Y es en Andalucía donde es más popular, siendo un producto básico en un buen desayuno andaluz Es en Antequera donde se encuentra la primera referencia documental especifica con que se cuenta sobre la fabricación … Continue reading »MOLLETE SAN ROQUE

TORTILLA DE PAN CON CHOCOLATE

TORTILLA DE PAN CON CHOCOLATE Para celebrar el tercer aniversario de Cocineros del Mundo, el reto es una receta cuyo ingrediente principal es el Chocolate. Al principio no se me ocurría que hacer, me vino la inspiración mientras conducía. En casa nos gusta mucho la tortilla de pan, la puedes hacer tal cual o añadir … Continue reading »TORTILLA DE PAN CON CHOCOLATE

TORTILLA DE PAN CON SOBRASADA

TORTILLA DE PAN CON SOBRASADA   Hace días que tenía ganas de comer tortilla de pan, para hacerla hay que aprovechar un día que te haya sobrado algo de pan duro a poder ser pan pan, de toda la vida. En casa no suele sobrar pan duro, ya que lo hago el fin de semana … Continue reading »TORTILLA DE PAN CON SOBRASADA

CÓMO DIFERENCIAR UN PAN DE OTRO

CÓMO DIFERENCIAR UN PAN DE OTRO PA DE PAGÉS PANADERÍA ARTESANA Enrique Medina Mata nos explica las diferencias entre el pan industrial y el pan artesano. DIFERENCIAS PAN INDUSTRIAL PRECOCIDO PAN ARTESANO SE ELABORAN GRANDES CANTIDADES. REGULARIDAD PEQUEÑAS CANTIDADES ADAPTADAS AL CLIENTE NORMALMENTE SE PRECUECE Y CONGELA HASTA 6 MESES. DESPUÉS SE RECUECE. SE ELABORA … Continue reading »CÓMO DIFERENCIAR UN PAN DE OTRO

COCA DE CEBOLLA, CALABACIN Y QUESO SEMI CON HARINA DE TRITORDEUM

COCA DE CEBOLLA, CALABACIN Y QUESO SEMI CON HARINA DE TRITORDEUM   Ayer para la noche de San Juan para cenar hice una coca, me apetecía hacerla con cebolla y calabacín cogidos del huerto. Os pongo los ingredientes. PARA LA MASA : 250 GR DE HARINA TRITORDEUM,  5 GR DE SAL, 12 GR DE AZÚCAR, … Continue reading »COCA DE CEBOLLA, CALABACIN Y QUESO SEMI CON HARINA DE TRITORDEUM

MOLLETES

MOLLETES Los molletes son unos panecillos típicos de Andalucía. Hace días que en Amigos del Pan casero veo fotos subidas en el facebook donde comentan que están tan buenos. Ayer decidí probar a hacerlos. La receta la encontré en el foro del pan.  Os pongo la receta. INGREDIENTES: 325 GR DE HARINA FLOJA ( ESMERALDA … Continue reading »MOLLETES

FOCCACIA CON JAMÓN SALADO Y QUESO SEMI

FOCCACIA  CON JAMÓN SALADO Y QUESO SEMI Cada mes hago una vez unas cuantas focacias y las congelo, así las tengo para cenar o merendar siempre que nos apetece. Con está receta salen 10 focacias de 125 gr. Está vez la he hecho con queso y jamón salado. Y las he elaborado  con masa madre. … Continue reading »FOCCACIA CON JAMÓN SALADO Y QUESO SEMI

CREMA DE TIRABEQUES

CREMA DE TIRABEQUES   Este año al ser una primavera en que no ha hecho mucha calor y ha llovido la cosecha de tirabeques ha sido muy buena. Los hemos comido salteados, en verdura, con legumbres, arroz, carne, pescado. Me faltaba en crema. El viernes aproveche y la hice. He de decir que quedo deliciosa. … Continue reading »CREMA DE TIRABEQUES