Recetas, consejos y trucos de cocina
SMOOTHIE (BATIDO) SMOOTHIES El otro día en la revista que envía el DIA por email, había un artículo que hablaba de los smoothies. He aquí lo que he encontrado Un smoothie es un batido de fruta comercializado con este nombre Es una bebida cremosa sin alcohol preparada a base de trozos y zumos de fruta, …
PASTA PARA CHOUX ( LIONESA ) LIONESA Paul Bocouse nos introduce en las pastas cocidas. Esta pasta es utilizada tanto en cocina como en repostería. Según esté destinada a una u otra, los elementos que entran en su composición sufren algunas de sus modificaciones, dependiendo de las recetas. El método de preparación siempre es el …
LA COCA DE SANT JOAN LA COCA 2013 Joan Amades nos enseña un poco de historia y costumbres sobre la Coca de Sant Joan. COSTUMARIA CATALA Está noche es tradicional comer coca, posiblemente como un vestigio de algún rito solar. Antiguamente las cocas eran circulares y con un agujero en medio, para recordar el disco …
COCA DE MANZANA CON MASA DE PAN DE TRITORDEUM Otra manera de hacer la coca de manzana. INGREDIENTES: MASADE PAN DE TRITORDEUM, 2 MANZANAS, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA, LICOR DE ANÍS Estirar la masa bien, pon en una bandeja y deja que repose un rato. Mientras tanto pelas las manzanas y corta a rodajas finas. …
CEREZA A principios de mayo se comienzan a comer las primeras cerezas, entre mediados y finales de julio acaba la recolección Cereza o guinda: es la fruta de varios árboles del género Prunus. Al árbol se lo conoce como cerezo o guindo. A este género prunos también pertenecen, el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o …
FRESAS FRESAS Ya hemos recogido las primeras fresas, estan buenisimas. Os pongo las fotos y un poco de información. Nombre común o vulgar: Fresa, Fresas, Fresón, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta Fragaria, llamado comúnmente fresera, es un género con varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que …
BUÑUELOS DE VIENTO ( DE CUARESMA ) Cuando se va acercando Semana Santa, empiezas a ver en las panaderías y pastelerías los buñuelos de Cuaresma. Los hay tal cual y también rellenos. Es cuando tengo necesidad de hacerlos y comer unos cuantos. Me apetecía comer buñuelos, y con la excusa que ayer era nuestro aniversario …
DONUTS Y BERLINAS Son los bollos más famosos, conocidos y consumidos en todo el mundo, ¿ quien no ha comido ?. De sabor dulce y tiernos al comer toda una tentación DONUTS Un dónut Es un bollo en forma de rosquilla recubierto o relleno con algún ingrediente dulce, frito normalmente en grasa animal. La palabra …
NATA Materia grasa de la leche de color blanco y consistencia untuosa. La denominación ¨nata¨ se reserva para el producto obtenido con leche de vaca y que obtenga un mínimo de 30% de materia grasas. 100 gramos de nata aportan 300 calorias. La nata constituye la primera etapa de la fabricación de la mantequilla. En …
