CALABACIN Y BERENJENA GRATINADAS

CALABACIN Y BERENJENAS GRATINADAS AL HORNO

Primeros de Julio empieza haber una gran variedad de verdura y fruta. El huerto ya está en todo su esplendor. Los primeros calabacines, pepinos,berenjenas…los tomates este año van un poco retrasados.
Hoy al llegar a casa además de poder disfrutar de una ensalada fresquita, con productos recién recolectados está mañana. Para acompañar la carne ha hecho unas berenjenas y calabacines gratinados al horno.
 
  Os pongo la receta del calabacín y la berenjena :

INGREDIENTES:


2 Calabacines medianos, 2 berenjenas,aceite de oliva, sal, pan rallado,queso rallado, perejil picado


 

Lava bien los calabacines y las berenjenas, al ser muy frescas no hace falta pelar las. Ni poner la berenjena con sal y un peso para que se escurra y no amargee.

Pon el horno a calentar 180º
Corta las berenjenas y los calabacines en lonchas. Sala. En una bandeja para horno pon aceite de oliva y esparce bien por la bandeja.En un bol pon pan rallado, queso rallado  y perejil picado.
Pasa las lonchas de calabacín por el bol para rebozar las y reparte las en la bandeja. Espolvorea con queso rallado. Y aliña con un poco de aceite de oliva por encima de las lonchas
Pon en el horno y deja que se cuezan. En nuestro horno han tardado unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando veas que están ya las puedes sacar y servir. Frías están también muy ricas. Me he comido las que han quedado para cenar y las he encontrado muy buenas.

Espero que os guste y que aproveche

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