CREMA DE CALABACÍN

CREMA DE CALABACÍN


4
CALABACINES MEDIANOS TIRANDO A GRANDES, 1 CEBOLLA, 2 PUERROS, 1 CEBOLLA
MEDIANA, 2 PATATAS MEDIANAS. 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, UN POCO DE MANTEQUILLA.
SAL. 250 ML DE AGUA, 200 ML DE LECHE ( PUEDE SER DE VACA, YO USO DE SOJA ES ME
SIENTA MEJOR




El
calabacín es una verdura de verano, es cuando está más buena y mejor de precio.
Puedes comprar el que se cultiva en la zona que está más sabroso. Este invierno
han ido muy caros a 2,65 euros el kilo, intocables. El otro día en el Día
estaban a 1,34 euros el kilo, un precio razonable, además tiernos y con un
color verde ínteso.

Lavar
y pelar la verdura el calabacín también (si se deja algo de piel del calabacín
puede amargar la crema.) Corta las verduras en rodajas finas.
Pon
el aceite y la mantequilla en una cazuela a calentar, pon la cebolla y el
puerro tapa y deja que se vaya haciendo poco a poco, cuando veas que está
pochadas añade la patata, remueve bien, deja que se haga cuando veas que esta
tierna añade el calabacín. Tapa y deja que se vaya haciendo poco a poco. Cuando
veas la verdura bien doradita añádele el agua y la leche. Cuando empiece a
hervir baja la temperatura, tapa y dejar que se haga durante 20 minutos más o
menos. Pasa por el pasapurés o por la batidora hasta que quede bien fino. Se
puede comer caliente o bien fría en verano.








Diferencias
entre puré y crema:
La
crema las verduras se pochan con aceite de oliva o mantequilla.
El
puré las verduras son hervidas.
La
crema lleva leche o crema de leche o las dos a la vez.
                                  El
puré se hace con agua o caldo.

                        BUEN
PROVECHO.

conlaneveravacia@gmail.com 

conlaneveravacia.blogspot.com

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *