ENSALADA DE TOMATE, ESPÁRRAGOS Y MEJILLONES

ENSALADA DE TOMATE, ESPÁRRAGOS Y MEJILLONES


Una ensalada
siempre va bien, apetece, va bien como acompañamiento, primer plato, cena.  Lo bueno de las ensaladas es que es infinito
la manera de prepararlas. Con dos o tres ingredientes tienes una ensalada en un
momento.

INGREDIENTES : 1 TOMATE DE ENSALADA QUE ESTE
MADURO, 1 BOTE DE ESPÁRRAGOS  PEQUEÑOS
BLANCOS O DE YEMAS , 1 LATA DE MEJILLONES EN ESCABECHE, UNAS TIRAS DE PIMIENTO
ASADO (PUEDE SER DE BOTE), ACEITE DE OLIVA Y SAL.
Lava y
corta el tomate a gajos. Abre el bote de espárragos y escurre bien. Abre la
lata de mejillones y escurre.
En un plato
pon a un lado los gajos de tomate, al otro lado los espárragos y en medio los
mejillones. Pon por encima de los espárragos las tiras de pimiento.  Añade por encima aceite de oliva y sal a tu
gusto.
Espero que
os guste y que aproveche.
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com

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