FARCELLETS DE COL

FARCELLETS
DE COL


El
farcellet es un fardo o paquete que se hace con una hoja grande de
col y un relleno de carne picada, plato típico catalán.



INGREDIENTES

1 COL, 1
CEBOLLA, 1 AJO, 200 GR DE CARNE PICADA DE CERDO O UN TROZO DE LONGANIZA O UN
RESTO DE CARNE QUE TE HAYA SOBRADO 3 HUEVOS DUROS,
PARA
REBOZAR   1 HUEVO, HARINA, PAN RALLADO
ACEITE PARA
FREÍR
La col la
tienes que ir deshojando ( dejándola en hojas enteras ), ponlas en la pica
dentro del escurridor y echa agua hirviendo.
Pon una
olla a calentar con agua y sal, cuando hierva pon dentro las hojas de col. Echa
un trozo de pan duro y anís verde o comino para que no sea tan fuerte ( El
comino o anís lo pongo dentro de una de esas bolitas que hay para hacer
infusiones ). Saca con cuidado la col cuando este hecha, pero cuidando que no
sea tan fuerte. Escurrir y dejar enfriar.
Aparta las
hojas más grandes y bonitas cuenta que cada farcellet necesita una hoja, dos o
tres por persona son suficientes. Reserva .
Mientras
tanto pica la cebolla y el ajo, sofríelo y cuando este doradita añade la carne
picada o la longaniza ( pero esta sin piel ) dórala, añade los tres huevos
duros picados y la col sobrante.
Extiende
las hojas de la col en el mármol de la cocina, reparte la farsa en ellas y
enróllalas.
Pasa el
farcellet por harina, huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
Una vez
fritos ponlos en una servilleta o una hoja de papel de cocina.
Servir y a
comer.

Espero que
os guste y que aproveche
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