ARROZ A LA CAZUELA CON TIRABEQUES.

ARROZ A LA CAZUELA 

CON TIRABEQUES.

 
Este domingo para comer Julio ha hecho un delicioso plato de arroz a la
cazuela con tirabeques. Le da un sabor espectacular. En casa aunque
somos dos siempre hace más arroz de la cuenta pues le gusta mucho y
no le importa comer a todas horas
La receta es para 4 personas.

INGREDIENTES: 

1 CEBOLLA,

400 GR DE TIRABEQUES,

 4 ALCACHOFAS MEDIANAS,

75 GR DE ARROZ POR PERSONA,

1 L CALDO DE POLLO O VERDURAS,

 ½ COPA DE COÑAC,

1 VASITO DE VINO BLANCO,

ACEITE DE OLIVA, SAL,

 COLORANTE.

Pela, corta y pica bien la cebolla.
Lava,limpia y corta los tirabeques en trozos.
Limpia y corta las alcachofas en tiras finas.
Pon el caldo a calentar
En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite a calentar, cuando veas
que ya está añade la cebolla sala y deja que se dore bien. A
continuación incorpora las alcachofas, remueve y rehoga bien. Cuando
veas que ya está pon los tirabeques, mezcla sala y deja que se
sofrÍan bien. Agrega el coñac y deja que reduzca bien.
Añade el arroz, remueve de vez en cuando hasta que veas que el arroz se ha
dorado y ha absorbido los arómas del sofrito, incorpora el vasito de
vino y deja que reduzca.
Tira por encima el caldo ( siempre es el doble del peso del arroz, por lo
que serán 600 ml.), cuando veas que empieza a hervir, adiciona el
colorante y mezcla, baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se vaya
cociendo el arroz, moviendo de vez en cuando la cazuela por las dos
asas para que no se pegue.
Si ves que todavía no está y le faltacaldo añadele para que no quede muy seco.
Cuando veas que ya estáprueba y rectifica de sal si fuera necesario.
 Apagar y dejar reposar cinco minutos.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com

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