LECHE DE SOJA CON GRANOS
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| LECHE DE SOJA |
INGREDIENTES
- 1 LITRO DE AGUA CALIENTE ENTRE 60º -80º,
- 60 GR DE GRANOS DE SOJA BLANCA
- 50 GR DE AZÚCAR / 1 CUCHARADE DE STEVIA / 40 GR DE MIEL / 20 ML DE AGAVE.
- 1 CUCHARADA DE ACEITE DE GIRASOL VIRGEN ( OPTATIVO)
- 1/8 DE CORTEZA DE LIMA O LIMÓN / 1/4 DE CORTEZA
DE NARANJA. - 1/ 2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO O 1 RAMITA DE CANELA PARTIDA A MANO y UNA PIZCA DE SAL
ELABORACIÓN
Pon las habas de soja en remojo al menos durante 12 horas.
Escurre bien las habas
Introduce en el vaso de la batidora o licuadora ( batidora americana) parte del agua
caliente, los granos de soja, la sal, el aceite, la corteza ( limón, lima, naranja a tu gusto), el endulzante ( azúcar, miel, stevia, agave)
He puesto la corteza de limón y una cucharada de canela. Aceite no le he puesto y endulzante tampoco.
Batir con la batidora de mano o poner en marcha la licuadora marcha lenta o normal.
Tiempo de batido 1 minuto.
Dejar reposar 5 minutos.
Pon en una cacerola o cazo a hervir por lo menos 15 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Apaga y dejar enfriar o entibiar.
Con un colador fino y un mortero vierte la bebida en una jarra y con el mortero ves apretando hasta extraer todo el liquido de el batido de la soja.
Los restos que te queden no los tires, es el tofu. Guarda en la nevera y luego gastar en alguna receta.
Guardar en la nevera si no se consume enseguida.