COCA DE IGUALADA CON NATA Y TURRÓN DE JIJONA
Está coca la descubrí en mi primer viaje a Igualada. Al pararme a ver el
escaparate de la Pastelería Pla la vi. Me comento la dueña de la
pasteleria que las crearon en 1920 y se han convertido en un postre
típico de Igualada.
Es una torta rectangular de hojaldre, hierbas aromáticas, azucarada y
cubierta por arriba y por abajo granillo de almendra.
También las puedes comer rellenas de nata, crema o trufa.
Se presenta en forma rectangular e individual, para que sea un producto
fácil de transportar para los viajeros que se acercan a la ciudad a
comprar. Se vende en cajas de seis unidades.
Todavía no la he probado, por mi trabajo tengo que controlarme, ya que
visitar panaderías y pastelerías es toda una tentación. Se me van
los ojos al ver esos dulces, panes y postres artesanos. De vez en
cuando caigo en la tentación.
Cómo no he encontrado la receta en ningún sitio, he hecho una pequeña adaptación
( para 8 unidades) 1 LÁMINA DE HOJALDRE DE 250 GR, 200 ML DE NATA
PARA MONTAR 35%, 150 GR AZÚCAR LUSTRE, 1 COPA DE ANÍS DULCE,
tardado unos 20 minutos.
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| NATA MONTADA |
la nata con el azúcar. Que la nata, el bol y las varillas de batestén bien frias a la hora de ir a hacerla.
leche, ves montando con las varillas y ves incorporando poco a poco elazúcar.
jijona poco a poco hasta que quede todo bien mezclado ( con
movimientos suaves).
