ALCACHOFAS Y TIRABEQUES
CON CALAMARES Y COLA DE RAPE
AL WOK
Estamos en plena temporada de tirabeques y alcachofas.
Ayer domingo decidimos hacer al wok unas alcachofas con tirabeques acompañados con calamares y cola de rape.
Os pongo la receta.
INGREDIENTES:
( para 4 personas ),
16 ALCACHOFAS MEDIANAS, 500 GR DE TIRABEQUES,
2 COLAS DE RAPE, 300 GR DE RODAJAS DE CALAMAR ( puedes poner en su
lugar Pota),
lugar Pota),
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN,
4 HUEVOS TAMAÑO PEQUEÑO.
- Limpia y corta las alcachofas a cuartos.
- Lava y corta los tirabeques en trozos.
- Corta los calamares en trozos y sala
- Saca la espina de la cola del rape ,cortalo en trozos y sala.
Pon el wok a calentar y añade 2 cucharadas aceite de oliva. Cuando veas que el aceite ya está añade el rape y deja que se dore.
En cuanto esté
dorado saca del wok y reserva.
Añade los calamares y dora. Introduce la alcachofa, mezcla y deja que se
vaya haciendo removiendo de vez en cuando.
Cuando veas que ya está la alcachofa en su punto añade los tirabeques, sala y remueve, tapa y deja que se vayan haciendo. Ves revolviendo de vez en cuando vigilando que no se pegue ni queme.
Cuando veas que ya está pon encima de la verdura los 4 huevos, tapa y deja
que se cuezan.
Apagar y servir
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.com
conlaneveravacia@gmail.com
ME encanta tu receta, muy completo, enhorabuena, sigue así, un beso.
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