ARROZ A LA CAZUELA
CON TIRABEQUES.
Este domingo para comer Julio ha hecho un delicioso plato de arroz a la
cazuela con tirabeques. Le da un sabor espectacular. En casa aunque
somos dos siempre hace más arroz de la cuenta pues le gusta mucho y
no le importa comer a todas horas
cazuela con tirabeques. Le da un sabor espectacular. En casa aunque
somos dos siempre hace más arroz de la cuenta pues le gusta mucho y
no le importa comer a todas horas
La receta es para 4 personas.
INGREDIENTES:
1 CEBOLLA,
400 GR DE TIRABEQUES,
4 ALCACHOFAS MEDIANAS,
75 GR DE ARROZ POR PERSONA,
1 L CALDO DE POLLO O VERDURAS,
½ COPA DE COÑAC,
1 VASITO DE VINO BLANCO,
ACEITE DE OLIVA, SAL,
COLORANTE.
Pela, corta y pica bien la cebolla.
Lava,limpia y corta los tirabeques en trozos.
Limpia y corta las alcachofas en tiras finas.
Pon el caldo a calentar
En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite a calentar, cuando veas
que ya está añade la cebolla sala y deja que se dore bien. A
continuación incorpora las alcachofas, remueve y rehoga bien. Cuando
veas que ya está pon los tirabeques, mezcla sala y deja que se
sofrÍan bien. Agrega el coñac y deja que reduzca bien.
que ya está añade la cebolla sala y deja que se dore bien. A
continuación incorpora las alcachofas, remueve y rehoga bien. Cuando
veas que ya está pon los tirabeques, mezcla sala y deja que se
sofrÍan bien. Agrega el coñac y deja que reduzca bien.
Añade el arroz, remueve de vez en cuando hasta que veas que el arroz se ha
dorado y ha absorbido los arómas del sofrito, incorpora el vasito de
vino y deja que reduzca.
dorado y ha absorbido los arómas del sofrito, incorpora el vasito de
vino y deja que reduzca.
Tira por encima el caldo ( siempre es el doble del peso del arroz, por lo
que serán 600 ml.), cuando veas que empieza a hervir, adiciona el
colorante y mezcla, baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se vaya
cociendo el arroz, moviendo de vez en cuando la cazuela por las dos
asas para que no se pegue.
que serán 600 ml.), cuando veas que empieza a hervir, adiciona el
colorante y mezcla, baja el fuego al mínimo, tapa y deja que se vaya
cociendo el arroz, moviendo de vez en cuando la cazuela por las dos
asas para que no se pegue.
Si ves que todavía no está y le faltacaldo añadele para que no quede muy seco.
Cuando veas que ya estáprueba y rectifica de sal si fuera necesario.
Apagar y dejar reposar cinco minutos.
Espero que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com
Un delicioso arroz con productos de la huerta!!! un beso!!!!