BACALAO Y CALAMARES EN
SALSA DE TOMATE
Este es un plato sencillo y rápido de hacer. En casa siempre procuramos tener una bolsa de rodajas de calamar congelado y un paquete de trozos de bacalao congelados. Va bien y siempre te puede sacar de un apuro.
La ventaja del bacalao congelado es que no lo tienes que desalar y siempre sale bien ( es difícil que te salga salado).
La receta es para 4 personas,
INGREDIENTES:
6 TROZOS DE BACALAO MEDIANOS (2
paquetes de bacalao),1 BOLSA DE CALAMAR CONGELADO,
ACEITE DE OLIVA, SAL, HARINA (para rebozar).
Dejar descongelar el bacalao y los calamares. Si te has olvidado lo puedes poner en el microondas o en un cazo con agua, debajo del grifo dejando que vaya cayendo un chorrito de agua hasta que veas que está descongelado. Escurrir bien el bacalao y las rodajas de calamar. Salar. Pon la harina en un plato y enharina los trozos de bacalao y las rodajas espolvoreando para que suelte la harina sobrante y no se queme el aceite. En una sartén pon aceite a calentar. Cuando veas que ya esta pon a dorar los trozos de bacalao. Una vez dorados ponlos en un plato en el que habrás puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.Seguidamente dora los calamares y deja los en otro plato con papel de cocina.
En una cazuela pon la salsa de tomate a calentar, añade los trozos de bacalao y los aros de calamar. Deja que se vaya cociendo poco a poco a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue unos 10 minutos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.
Apagar el fuego y ya se puede servir.
Espero que os guste y que aproveche.
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