CANELONES DE ESPINACAS
CON PASAS Y PIÑONES
Hacia tiempo que me apetecía comer canelones de espinacas, es un plato que tiene algo de trabajo pero vale la pena hacerlo. Lo hice para comer el día 1 de enero. Con el relleno que me sobre hice unos panadons de espinacas.
Os pongo la receta
INGREDIENTES
1 KILO DE ESPINACAS CONGELADAS,
1 CEBOLLA, 50 GR DE PIÑONES, 100 GR DE PASAS SIN HUESO, SAL, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA, MIEL, 2 CUCHARADAS DE HARINA, LECHE,
NUEZ MOSCADA. UNAS PLACAS DE CANELONES ( he usado los precocidos ),
QUESO DE CABRA EN RULO,UNAS LONCHAS DE JAMÓN DULCE.
BECHAMEL,
MANTEQUILLA Y UN TROZO DE QUESO FRESCO O CURADO A TU GUSTO
MANTEQUILLA Y UN TROZO DE QUESO FRESCO O CURADO A TU GUSTO
Hierve las espinacas, cuando veas que ya están ponlas en un colador a escurrir. Picalas y comprueba que queden bien escurridas.
Pica la cebolla.
Pon en una sartén el aceite a calentar, añade la cebolla y deja que se vaya dorando lentamente .
Cuando veas que ya esta doradita añade las pasas, remueve, incorpora los piñones mezcla y deja que se tuesten un par de minutos.
Pon las espinacas, remueve y deja que se vayan dorando las espinacas.
Añade 1 cucharada de miel , 1 cucharada de azúcar y sal revuelve bien.
Adiciona 2 cucharadas de harina y deja que se tuesten, incorpora la leche y un poco de nuez moscada, mezcla bien y deja que se forme una masa compacta, pero no seca. Comprobar si está bien de sal, y rectificar si fuera necesario.
Adiciona 2 cucharadas de harina y deja que se tuesten, incorpora la leche y un poco de nuez moscada, mezcla bien y deja que se forme una masa compacta, pero no seca. Comprobar si está bien de sal, y rectificar si fuera necesario.
Apaga y deja enfriar ( Frío el relleno es más fácil hacer los canalones, mejor de un día para otro.)
Haz la bechamel ( la he hecho con cebolla)
Pon las placas de los canelones en un cazo con agua caliente, ponlas de una en una y no juntas. Si no se te pegaran y no quedaran bien. La marca que use tardaron 20 minutos.
Sacalas y ponlas en un trapo o papel de cocina para que se sequen bien.
En cada placa pon una tira de jamón dulce parte del relleno y por encima un trozo de queso de cabra repartido por encima.
Dales forma.
Puedes hacer los canelones que necesitas o hacer de más y congelar para otra vez
Pon el horno a calentar a 220 º
En una bandeja para horno cubre el fondo de esta con una capa de bechamel.
Unas lonchas finas de queso. Por encima pon los canelones de espinacas y cubrelos con la bechamel. Encima de la bechamel pon unas lonchas de queso y unos trozos de mantequilla ( para que quede bien gratinado).
Pon en el horno a calentar y gratinar.
Cuando veas que ya está sacar del horno y ya se pueden servir.
Espero que os guste y que aproveche.
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