ENSALADA TEMPLADA DE
COLIFLOR VERDE
Hoy Emilio nuestro vecino de huerto nos ha regalado una coliflor verde. Grande y hermosa, aunque ya empiezan a espigarse. Las partes bonitas las he usado para nosotros, el resto para los pollos y gallinas, es lo bueno de vivir en una torre y tener animales. Se aprovecha todo y los restos que no se comen los animales van para hacer compost.
Os pongo la receta, para cuatro personas.
INGREDIENTES:
1 COLIFLOR VERDE GRANDE, 5 HUEVOS TAMAÑO L,
100 GR DE ATÚN DE LATA,
PIMIENTO ASADO (HE USADO DE PIQUILLO), 8 BARRITAS DE SURIMI,
UN TROZO DE QUESO SEMI, SAL,
ACEITE DE OLIVA Y SALSA SOJA
Pon en una olla grande agua a hervir.
En un cazo con agua y abundante sal pon a hervir los huevos. Enfríalos, pela y corta por la mitad.
Mientras tanto limpia, corta y lava la coliflor verdeEscurre bien el atún y desmígalo.Cuando veas que el agua de la olla hierve añade la coliflor verde y sal, cuando vuelva a hervir baja el fuego y tapa. Deja que se cueza, cuando veas que está tierna, pero sin deshacerse apaga y escurre en un colador.
Corta a tiras el pimiento, en dados las barritas de surimi y en triángulos el queso.En una bandeja pon la coliflor verde, reparte por encima el atún, las tiras de pimiento, los trozos de surimi, los huevos cortados y los triángulos de queso.
