GARBANZOS
CON ESPINACAS
POLLO Y CHAMPIÑONES
Los garbanzos una legumbre sencilla y deliciosa.
El otro día para comer Julio hizo unos garbanzos con espinacas recién
cogidas del huerto pollo y unos champiñones laminados. Sabroso.
Os pongo la receta para 4 personas:
INGREDIENTES:
- 1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS,
- 1 CEBOLLA MEDIANA,
- 1 BOTE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS,
- 300 GR DE ESPINACAS FRESCAS ( a poder ser de tamaño pequeño),
- 1 PECHUGA DE POLLO
- ½ LITRO DE CALDO DE POLLO O VERDURAS ( Si no tienes añade media pastilla de caldo concentrado y agua),
- SAL, SALSA DE SOJA,
- ACEITE DE OLIVA.
Pon los garbanzos en un colador, lávalos y escurrelos.
Cuela los champiñones y escurre bien
Pica la cebolla.
Sala y corta el pollo en trocitos pequeños
Pon un par de cucharadas soperas de aceite a calentar y añade la cebolla picada, sala y deja que se dore.
Cuando la cebolla esté pochada añade los champiñones y el pollo cortado mezcla, remueve y deja que se doren bien.
Incorpora los garbanzos mezcla con la cebolla y los
champiñones y añade el caldo ( en caso de no tener caldo añade agua y la media pastilla de caldo concentrado.) y un chorrito de soja.
Lleva a ebullición, cuando veas que hierve baja el fuego al mínimo y deja que se cueza unos 10 mínutos.
si fuera necesario.
