PAN DE MOLDE
CON LECHE Y MANTEQUILLA
El viernes pasado llegue a casa con varias clases de harina, me había
quedado sin. Ahora ya tengo harina para tres o cuatro meses.
El domingo me apetecía pan de molde y decidí hacerlo con leche y
mantequilla, para variar.
INGREDIENTES:
300 GR DE TURQUESA ( 190-200W), 300 GR DE ESMERALDA ( 80-100W),
50 GR DE MANTEQUILLA, 350 GR DE LECHE, 7 GR DE SAL,
14 GR DE AZÚCAR MORENO, 5 GR DE LEVADURA EN POLVO PANADERA.
En un bol pon las dos harinas, la sal y la leche mezcla bien y deja
reposar una hora. Añade la levadura amasa e incorpora la mantequilla
( yo la calenté para que se deshiciera y cunado estaba a temperatura
ambiente la incorpore). Mezcla bien con la masa
Haz un par de amasados cortos con reposo de 20 minutos en cada uno.
Saca la masa del bol y desgasificala con los dedos deja reposar unos 30 minutos.
Mientras tanto unta un molde rectangular con aceite de girasol y harina.
Dale la forma a la masa y ponla en el molde.
Tapa con un paño humedo o papel film y deja en un lugar templado hasta que aumente de volumen.
Pon el horno a calentar a 230º
Cuando veas que ya ha aumentado de volumen, hazle unos cortes ( yo lo hago con una hoja de afeitar y me queda bastante bien).
Espolvorea con agua el molde e introduce en el horno ( si tu horno es grande en bandeja del medio, mi horno es pequeño por lo que lo puse en la
bandeja de abajo). Los primero 15 minutos dejalo a 230º vigilando
que no se queme, puedes poner un trozo de papel de aluminio por
encima. Baja la temperatura a 180º y deja que se acabe de hacer unos
20 minutos aproximadamente.
Saca del molde cuando se haya enfriado un poco vigilando no quemarte y
deja que se acabe de enfriar en una rejilla.
Espera unas horas o de un día para otro para cortarlo y comertelo.
Estará más bueno
No me dio tiempo a fotografiar el pan entero, lo empezaron antes.
Además el ultimo trozo me lo robo la Tosca en un descuido de la mesa del comedor ( le vuelve loca el pan)
Espero que os guste y que aproveche.
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