ROSQUITOS DE VINO
INGREDIENTES:
HARINA DE FUERZA 250 Gr, HARINA INTEGRAL 250 GR,AZÚCAR LUSTRE 150 Gr, ACEITE DE OLIVA,170 Ml, VINO DULCE 150 Ml, CANELA, RASPADURA DE LIMÓN AJINJOLÍ TOSTADO, ANÍS O AGUARDIENTE 15 ML ( O EN SU LUGAR INFUSIÓN DE ANÍS ).
Ponemos en una bandeja papel para horno, extendemos la harina
y la ponemos a tostar en el horno a 150 º, la vamos removiendo de vez en cuando para tostarla uniformemente.
Mientras tanto en un recipiente apto para microondas ponemos
el aceite con la rama de canela y un trozo de limón a potencia máxima 3 minutos
.
En un bol ponemos el aceite una vez frío, el azúcar, el vino,
la canela, la raspadura de limón, el ajínjoli y el anís. Lo mezclamos todo bien
y añadimos la harina fría y tamizada dos veces. Amasamos y lo dejamos reposar unas horas en el frigorífico para que coja sabor.
Lo sacamos de la nevera y le damos forma de rosco de un dedo
de grosor.
Poner el horno a calentar a 200 º
Poner los roscos y bajar la temperatura a 120 º, durante 30
minutos, subir el horno a 180º y dejar los roscos durante 10 minutos o hasta
que estén dorados.
Dejar enfriar los roscos en la bandeja, poner en un plato y echarle por encima azúcar glas.
«Este año los roscos tamaño pequeño, parece que comes menos.»
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