QUESO
FRESCO TIPO BURGOS.
El queso fresco tipo Burgos me gusta mucho. Es un queso que evito comprar a menudo ya que soy capaz de perder el control y comerme medio kilo en dos o tres días.
El otro día navegando por internet encontré una receta muy sencilla y decidí probarla. No os puedo decir dónde la encontré.
Está receta es para hacer con leche envasada, la que utilice era desnatada. Con entera y semi desnatada os saldrá igual. Sale un queso de 500 gr aproximados.
INGREDIENTES
UTENSILIOS:
UN BOL DE UN QUESO BURGOS QUE HABÍA COMPRADO Y TENÍA GUARDADO).
añade la pizca de sal, el zumo de limón y la piel del limón. Deja
hervir un par de minutos.
Pon en una jarra el colador con una gasa ( lo suficientemente grande para
poder cerrarla por las puntas y que se escurra mejor el queso), vierte poco a poco la mezcla en el colador, cuando veas que este ya está lleno, cierra la gasa por las puntas formando un hatillo para que se escurra mejor.
Para está receta he usado dos gasas, la primera una vez que he hecho hatillo, la he guardado aparte en otro bol con otro colador para que vaya acabando de escurrir el liquido.
Con la segunda gasa he realizado el mismo proceso.
El suero lo guardaremos para hacer alguna receta.
prensalo bien, guardalo en la nevera unas 8 horas.
gustado su sabor. Me he comido un trozo con una crema de yemas y un
poco de mermelada de cerezas